Borana Tarifi

admin 05 Mart 2012 Borana Tarifi için yorumlar kapalı
Borana Tarifi

Borana Malzemeleri

  • 9-10 adet pazı
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 2 çay bardağı sıcak su
    1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Sarımsaklı yoğurt ve sıvıyağda kızdırılmış pul biber

Borana Hazırlanışı

Pazıların orta kalın sap kısımlarını temizleyin, yıkayın, 1cm kalınlığında doğrayın, sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzdüğünüz pazı yapraklarını soğuk sudan geçirin.Pazıları sıkarak suyunu tam alın..

Tereyağını tencereye alın,erimiş yağa bulguru ekleyerek kavurun, sıcak suyu ekleyerek pilavınızı pişirin. Tuzunu ayarlayın. Demlenmesi için mutfak bezine bohçalıyarak bekletin.

Pilavınız demlenirken, küçük bir tavaya sıvıyağınız alın, yumurtaları yağa kırarak, karıştırarak pişin.

Sıcak pilavınıza yumurtanızı ardından, pazılarınızı ekleyin.İyice harmanlayın.

Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ gezdirerek sıcak servis yapın..

Tarif 3-4 kişiliktir.

Not : Tarif ,sevgili arkadaşım Aslı Koldaş’ın kayınvalidesinden öğrendiği, evinde beğenerek yediğim tarif… Konya yöresine ait,belki Konya’lıların daha farklı yapım şekilleri vardır.

Servisi, arzu ederseniz pilavın tamamını ısıya dayanıklı bir cam kaba boşaltıp, üzerini sarımsaklı yoğurtla kaplayıp, yağ gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Comments are closed.