Kayısı Dolgulu Kurabiye Tarifi

admin 23 Ocak 2012 Kayısı Dolgulu Kurabiye Tarifi için yorumlar kapalı
Kayısı Dolgulu Kurabiye Tarifi

Süzme yoğurt, tereyağı ve unla hazırlanan nefis bir hamur, kuru kayısı ve üzümden yapılan harç ile doldurulup fırınlanıyor. Bu kendine has kurabiyelerin görüntüsü de çok güzel; hamurun üzerine kayısının suyu hafifçe sızıp boyuyor… Kullanacağınız süzme yoğurt ekşimemiş, tatlı olsun.
Kayısı Dolgulu Kurabiye Malzemeleri (50 kurabiye):
Kayısı Dolgulu Kurabiye Hamurunun hazırlanışı:
• 1,5 çay bardağı süzme yoğurt (oda sıcaklığında)
• 5 yemek kaşığı (125 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• Bir tutam deniz tuzu
Kayısılı harç için:
• 1 su bardağı doğranmış günkurusu kayısı
• Bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm
• ½ çay bardağı pekmez
• 2 santim uzunluğunda çubuk tarçın veya 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay bardağı su
Kayısı Dolgulu Kurabiyenin Hazırlanışı:
1. Hamuru hazırlamak için süzme yoğurtla tereyağını, mikserin hamur yoğurma ucuyla yumuşak bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Üzerine un ve bir tutam tuz katıp yoğurun. Yumuşak kıvamlı, ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru iki eşit parçaya bölün, üzerini şeffaf folyo ile kapatıp buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.
2. Kayısılı harcı hazırlamak için tüm harç malzemelerini küçük bir tencereye yerleştirin. Orta ateşte bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Tenceredeki tüm sıvı uçana kadar, kapağını kapatıp, arada sırada karıştırarak pişirin. Koyu kıvamlı, mis kokulu bir karışım elde etmiş olacaksınız. Soğumaya bırakın. Soğuduğunda tarçın çubuğunu içinden çıkarın.
3. Fırınınızı 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
4. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın. Hamur parçalarından birini önce iki elinizin arasında yassıltın. Mutfak tezgahına koyup üzerine de hafifçe un serpiştirin. Merdaneyle yaklaşık 25 santim çapına gelinceye kadar açın. Hamuru, mantı hamuru keser gibi enine boyuna 5’er şeride bölün. Toplam 25 parça kare hamur elde etmiş olacaksınız.
5. Hamurların ortasına çay kaşığı ile kayısılı harcı yerleştirin. Hamurların karşılıklı iki kenarını harcın üzerinde üst üste getirin. İki ucu açık, diğer iki ucu ise üstten birleştirilmiş olacak. Kurabiyeleri aralarında boşluk bırakarak tepsiye yerleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
6. Sıcak fırının orta rafında kenarları hafifçe renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Comments are closed.