Fosfat katkılı yiyeceklerin akciğer kanserine yakalanma riskini artırabileceği bildirildi.
Güney Kore Seul Üniversitesi'nden Myong-Heng Ço ve ekibinin fareler üzerinde yaptığı araÅŸtırma, özellikle hazır yiyeceklerde kullanılan, doÄŸal olmayan fosfatın akciÄŸer kanserine yakalanma riskini artırabileceÄŸini gösterdi.
Myong-Heng ve ekibi, önce farelere akciÄŸer kanseri hücreleri şırınga etti. AraÅŸtırmacılar, fosfat katkılı yiyecekler verilen farelerdeki kanser tümörlerinin, bu biçimde beslenmeyen farelerdekine göre daha hızlı arttığını gördü.
Organik olmayan fosfatların insanlardaki kanser etkisi henüz çok iyi bilinmese de bilim adamları bu tür beslenme alışkanlığının sınırlanmasını tavsiye ediyor.
Et, peynir, içecek ve hazır yiyeceklerde kullanılan katkı maddeleri, gıdaların korunmasının yanısıra yiyeceÄŸin renginin, tadının ve görünüÅŸünün bozulmamasını saÄŸlıyor. Ek fosfat ise gıdanın görünümünü güzelleÅŸtiriyor ve su tutmasına yardımcı oluyor.
AraÅŸtırma, “American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine” adlı dergide yayımlandı.
Yorumlar kapalı.