Pirinçli ve Kabaklı Tart Tarifi

Pirinçli ve kabaklı tart malzemeleri (6 kişilik)

• 250 gram un
• 90ml süt
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Tezgah için un

Pirinçli ve Kabaklı Tart İç dolgu için

• 500 gram kabak
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 90 gram beyaz soğan
• 50 gram baldo pirinç
• 4 adet yumurta
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Pirinçli ve kabaklı tart  Nasıl Yapılır

1. Hamur için temiz bir tezgaha unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortadaki boşluğa 50ml ılık su, süt, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzu aktarın. Malzemeleri elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un serptiğiniz tezgahta yoğurun. Hamuru yuvarlayıp streç filmle sarın. Buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
2. İç dolgu için doğranmış soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla soteleyin. Ocağın altını kıstıktan sonra çok ince dilimlediğiniz kabağı ilave edip 1 dakika pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra pirinç, rendelenmiş parmesan peyniri ve çırpılmış yumurtaları ekleyip karıştırın. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Hamuru un serptiğiniz tezgahta 3mm kalınlığında bir adet büyük, 1 adet küçük olacak şekilde açın. Büyük olanı, 19cm çapında ve 7cm yüksekliğinde altı çıkan tart kalıbına yerleştirin.
4. Hazırladığınız iç dolguyu hamurun üzerine aktarın. Diğer hamurla üzerini kaplayıp hamurların birleşen kısımlarını elinizle sıkıştırarak kapatın. Tatlı çatalını hamurun üzerine hafifçe batırın. 1 çorba kaşığı su, bir tutam tuz ve karabiber karışımını hamurun yüzeyine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat pişirin.